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香料香草風味全書：日本首席香料師親授！完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣！比較使用 博客來

?替中西料理增色添香的八角、奧勒岡、百里香
?製作咖哩不可或缺的孜然、薑黃、小茴香
?醃漬入味就用迷迭香、鼠尾草、芫荽
?與烘焙糕點最對味的丁香、肉桂、香莢蘭
?泡製香草茶最常用薄荷、檸檬香茅、薰衣草
──令人吮指回味的香草&香料吃法，通通告訴你！──

擁有療癒味蕾與神奇療效的香料與香草，早已跟我們的飲食生活密不可分。本書引導你從香料的基礎知識入門，輔以圖解與圖表方式介紹上百種常用的香草與辛香料，循序漸進了解其特徵、功用、療效、保存方式，甚至是如何烹調出美味佳餚，帶你進入單一香料所無法呈現的深奧香氣世界！

超乎想像的香料香草運用：

◆基本綜合香料混合配方
異國基底、BBQ基底、中式基底、南法基底、義大利基底……，將多種香料混合，就能調配出單一香料所無法呈現的全新香味，讓料理變得更美味。

◆大人小孩都愛的美味咖哩
不用咖哩塊，教你自行調製簡單的原味咖哩、甘甜的薑黃咖哩、微嗆的小茴香咖哩、濃郁的孜然咖哩，喜歡咖哩的你千萬別錯過！

◆一次學會調製香料醬
只要有果汁機就能完成，放入簡單香料攪打後，即可成為多用途香料醬，拌義大利麵、抹麵包、淋沙拉、當沾醬都好吃。

◆沏一壺療癒身心的香草茶
在茶葉中加入不同香料香草，例如肉桂、丁香、生薑、薄荷等，即可調配出風味迷人的香草茶飲，是清新紓壓的好選擇！

博客來網路書店本書特色

★超詳盡的香草香料知識庫：
收錄150種香草與辛香料知識，帶你了解香料的形態特徵、功用、療效與使用方法。

★貼心收錄香氛與食材圖表：
博客來網路書店歡迎您每一種香料&香草都附有香氣與食材搭配性圖表，幫助你更有效率地吸收知識，靈活運用於各類菜單。

★色香味俱全的健康食法：
延伸食譜涵蓋沙拉、異國料理、湯品、糕點、香料醬到特製茶飲，一本在手全部搞定！
博客來網路書局
★香料運用技巧不藏私：
同步加映香料保存法、誘出香氣的技巧，與調味料搭配等實用單元，讓你徹底變身成香料達人！

專業推薦（依姓名筆劃排序）

Julia / 香草滿屋?香草生活家
博客來尼克 / 香草達人
林德福 / 香草菲菲創辦人
藍偉華 / 療癒系香草生活實踐家


博客來

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  作者： 日沼紀子    新功能介紹
• 譯者：許郁文
• 出版社：馬可孛羅    新功能介紹
• 出版日期：2016/03/05
• 語言：繁體中文

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香料香草風味全書：日本首席香料師親授！完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣！比較使用

內容來自YAHOO新聞

多放1天假 老大公廟關龕門

中國時報【黃靖惠╱基隆報導】

沿續161年的雞籠中元祭昨日準時晚間6時，在老大公廟隆重舉行「關龕門」儀式，由今年輪值主普的江姓宗親會理事長依慣例持鎖頭，把象徵鬼門的「龕門」關閉，也代表著今年中元祭圓滿落幕。

傳統民間習俗農曆7月30日，各地皆會舉行「關鬼門」儀式，但台灣頭「基隆」有別於其他地方，讓老大公們「多放1天假」，讓老大公們在返回冥間前，能擁有足夠的時間，盡情地享用供品，才延後到農曆8月1日才舉行關龕門儀式。

老大公廟榮譽祕書周東和說，慣例開龕門的時間要早，避免耽誤老大公們來陽間進食，關龕門時間要晚一點，讓流連四方的老大公們，有充足的時間可返回。

輪值主普的江姓宗親會指出，基隆關龕門依照傳統的科儀，比起其他地方晚1天，因老大公們享盡民眾的供品後，怕會想要藉此報恩，卻苦無時間回報，所以依照慣例把關門時間延後，讓老大公可以多留1天報恩做善事。

「雞籠中元祭」昨日在老大公廟舉辦隆重的「關龕門」儀式，除象徵農曆7月「鬼月」結束，也宣告中元祭圓滿落幕，並由今年主普的江姓宗親會，在慶安宮進行手爐交接，交由下屆輪值主普的鄭姓宗親會。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/多放1天假-老大公廟關龕門-215007943.html

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