豆腐之書＋味噌之書（收縮套書）人氣單品
博客來
全世界熱賣35年的美食聖經
一次品味
中廣「吳恩文的快樂廚房」主持人 吳恩文、美食評論家胡天蘭
美食評論家梁幼祥、美食節目「料理美食王」製作人＆主持人焦志方
南村落總監＆生活美食家韓良露、飲食旅遊作家＆《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭
什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用？
在台灣人人買得起的豆皮，在日本竟是貴族的享受……★台灣最完整介紹豆腐歷史文化、各種豆類種類和豐富變化食譜的百科全書！
★老美＆大和撫子攜手的驚豔之作，經過30多年的研究而打造的豆腐聖經。滿足全球67億人口的平價美食，7個理由就是要你吃豆腐──8種容易吸收的必需胺基酸全都包、維持理想苗條Body的完美食品、高鈣又抗老的養生聖品、天然少污染的美味食材、物美價廉吃美食不怕荷包不夠飽、料理變化多每天吃都不嫌膩，此外，豆腐還是扭轉糧食危機的救命食物！ 13種皆可入口的豆腐化身，讓你一次擁有多種滋味──有「東方牛奶」之稱的豆漿、超級萬人迷油炸豆腐、冬暖夏涼皆可吃的絹豆腐、重要節日必備的烤豆腐、超吸湯汁最適合鍋菜的凍豆腐、貴族營養祕方豆皮、意外受到大眾推崇的豆腐渣等等──豆腐，根本沒有你想的那麼簡單。200多道DIY美味食譜、11家哈日豆腐迷不可錯過的豆腐料理亭，豆腐的精華滋味都在這──超受小朋友歡迎的蘑菇醬豆腐漢堡、變化多端的美味豆腐味噌湯、滑順可口的豆腐茶碗蒸；想吃田樂豆腐就去最老的日本料理店中村樓、愛吃關東煮的人就不能錯過蛸長──日本旅遊必訪的經典料理店也介紹給你知！味噌之書博客來網路書店味噌桶最適合放在廁所的旁邊？
味噌的老祖宗竟然是豆鼓！
啥咪？要煮得出好喝的味噌湯才有資格嫁人？！味噌，美味人生、改變世界、健康生活的新未來食物！不管你是因為「只要喜歡，有什麼不可以」的個人喜好、還是「一天一碗味噌湯，就不必看醫生」健康養生理由，或是老愛幻想男朋友用「妳願意每天早上幫我煮碗味噌湯？」跟妳求婚的浪漫因子作祟而享受味噌，這本歷經1/3世紀、無書能出其右的味噌經典，你一定要有一本！博客來書店細究〈味噌身世〉，掘發味噌神祕悠遠的家族淵源、高潮迭起的身世轉變
檢驗味噌的身體，發現健康長壽的訣竅盡在其中！研究味噌的系譜，48種中、日、韓、印式味噌博客來網路書店歡迎您的歷史、風味和特色介紹，你會驚喜它的親友團如此龐大且遍佈世界！參與味噌的成長故事，從一顆黃豆的挑選、四季循環的韻律、不徐不緩的熟化到師傅精神的堅持……發酵的磨練讓味噌滋味變得成熟有深度！回憶〈味噌古味〉，久遠的溫暖回憶和質樸滋味──日本人最自慢的手工滋味鄉村味噌的製作不僅要全家總動員，還是鄰里間大事中的大事；傳統味噌是都市人新年或于蘭節從老家回到城市必帶的伴手禮……農家味噌的製作重現眼前，再拾天然手工食物的美好體驗走入傳統店舖，質樸的古雅風和空氣中的淡淡麴甜香融為一體，味噌的古早味就在這裡不斷重生和熟成！試試〈味噌嚐鮮〉，親手做的味噌最特別，在味噌美食世界體驗豐富的變化組合
確認4大要點，你也可以親手製作味噌，自信展示你最愛的成品。
超過200多道可口食譜，日式、中式、西式，各種不同的風味豐富你的餐桌！博客來作者簡介威廉．夏利夫在1941年4月28日出生於加州，以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學，後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年，曾住過亞洲和第三世界國家，會說七國語言，精通四種，其中包含日文。青柳昭子博客來網路書局則在1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。1972年10月起，威廉夫婦跟著頂尖的黃豆食品研究人員、製造者、營養學家、歷史學家和廚師，共同研究黃豆，後來還成立黃豆食品中心（Soyinfo Center）、建置全世界最大的黃豆及黃豆食品資料庫SoyaScan，蒐集了西元前1100年至今超過五萬五千筆的珍貴資料。他們認為黃豆食品是解決世界飢荒的重要關鍵，當然味噌也不例外。曾經，兩人買了一輛大大的道奇箱型車，在一側漆上「豆腐味噌遊美國」，在全美展開 24000公里的漫長宣傳旅途，並受邀開設七十門公開課程討論味噌這個奇妙的食品。
博客來
- 作者： 威廉．夏利夫＆青柳昭子 新功能介紹
- 原文作者：William Shurtleff ＆ Akiko Aoyagi
- 譯者：徐薇唐 & 呂奕欣
- 出版社：柿子文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/07/29
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
大旱減量漲3成 龍眼蜜催買氣
中國時報【郭韋綺、柯宗緯╱高雄報導】
高雄大崗山2000多公頃龍眼樹，今年3、4月開花季節遇嚴重乾旱，沒有雨水滋養導致龍眼蜜量減產近半，物以稀為貴價格提高近3成，消費者買不下手連帶影響銷售狀況。
台灣養蜂協會理事長吳朝生指出，目前全台蜂箱大約有2萬箱，生產蜂蜜品類以龍眼蜜、玉荷包蜜為大宗，採蜜區域主要在大崗山、台南玉井、嘉義中埔等地，也有蜂農採集如柳丁、烏臼、蒲姜蜜，但產量不多。
他表示，龍眼蜜因結晶量少、香氣夠，加上營養價值高，最受消費者喜愛，每到春天龍眼花開，蜂農載著蜂箱到處放採，就好像遊牧民族，雖然辛苦，但只要採到花蜜，一切辛苦都值得。
不過今年乾旱沒有雨水，地表水分蒸發不上去，使花蜜分泌量減少，蜂農採不到蜜只好愈跑愈遠，最遠甚至跑到台中、南投等地找蜜源，但全台大旱，龍眼蜜沒蜜汁，產量減少近一半。
他說，今年龍眼蜂蜜價格上漲，整體買氣下滑，讓不少蜂農感到很焦慮。蜂農希望生產穩定蜜源的蜂蜜，高雄是玉荷包主要產地，玉荷包樹不易受乾旱影響，玉荷包蜜品質也不亞於龍眼蜜，盼市府農業局行銷玉荷包蜜。
岡山區養蜂產銷班長陳保存有400多箱蜂，收成龍眼蜜較去年少，但品質不變，獲得2015龍眼蜜評鑑特獎肯定；他為拉抬買氣，在今年舉辦龍眼蜂蜜文化節脫衣表演穿蜂衣吸引人潮。
陳保存說，今年蜂農大搶蜜，雖不至於引發紛爭，但顯示採蜜產業不該全押寶在龍眼蜜，建議多舉辦其它花香蜜蜂蜜評鑑並積極推廣，讓消費者能有更多選擇性。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/大旱減量漲3成-龍眼蜜催買氣-215005790.html
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